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CONO GRAFFA GELATO E NUTELLA

Per la merenda di oggi vi suggerisco di preparare il cono graffa gelato e nutella. Una bomba calorica super golosa, da realizzare con e senza il bimby.

CONO GRAFFA GELATO E NUTELLA
CONO GRAFFA GELATO E NUTELLA

CONO GRAFFA GELATO E NUTELLA

INGREDIENTI PER 11 CONI da 70 gr l’uno :

500 gr farina manitoba
200 ml acqua
10 gr lievito di birra fresco
100 gr zucchero + il necessario per la finitura
10 gr sale
100 gr strutto
1 uovo
aroma panettone qualche goccia

PER LA FARCIA :

Gelato a proprio gusto
nutella Q.b

PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :

Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente.
Versate lo zucchero e l’estratto panettone.
Aggiungete l’uovo e la metà della farina e iniziate ad impastare.
Aggiungete la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il sale e lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
Lavorate finche lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione cominciate a staccare dei pezzi che peserete con una bilancia 70 gr l’uno, ( 100 gr se i coni sono più grandi. )
Formate dei bastoncini e arrotolateli nei coni in alluminio, trasferiteli in una teglia rivestita da carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti adesso che fa caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete una padella dai bordi alti scaldate un litro d’olio, appena vedrete che immergendo uno stuzzicadenti farà le bollicine adagiate i vostri coni.
Lasciateli cuocere a fiamma media finche tutti i lati non saranno ben dorati.
Scolateli su carta assorbente e lasciateli intiepidire.
Staccate i coni delicatamente, passateli nello zucchero semolato e infine farcite con gelato a piacere e una generosa colata di nutella.

PREPARAZIONE BIMBY :

 

Versate nel boccale l’acqua 3 min. 37 gradi vel. 2. Aggiungete il lievito, zucchero e l’ estratto panettone, quindi emulsionate il tutto 1 min. vel. 3/4. Unite la farina, l’uovo e azionate 4 min. vel. spiga, dal foro con lame in movimento, inserite il sale e lo strutto poco alla volta.
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione  cominciate a staccare dei pezzi che peserete con una bilancia 70 gr l’uno, ( 100 gr se i coni sono più grandi. )
Formate dei bastoncini e arrotolateli nei coni in alluminio, trasferiteli in una teglia rivestita da carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti adesso che fa caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete una padella dai bordi alti scaldate un litro d’olio, appena vedrete che immergendo uno stuzzicadenti farà le bollicine adagiate i vostri coni.
Lasciateli cuocere a fiamma media finche tutti i lati non saranno ben dorati.
Scolateli su carta assorbente e lasciateli intiepidire.
Staccate i coni delicatamente, passateli nello zucchero semolato e infine farcite con gelato a piacere e una generosa colata di nutella.

CONO GRAFFA GELATO E NUTELLA
CONO GRAFFA GELATO E NUTELLA