Un menù di Pasqua e Pasquetta e ricette tradizionali dagli antipasti al dolce, passando per primi, secondi e contorni e perfino al segnaposto fai da te o commestibile!
Ricette tradizionali come la torta Pasqualina o il casatiello, si accostano a primi al forno classici o rivisitati, a secondi dai sapori tradizionali o più originali e stuzzicanti, per non parlare dei contorni, profumati e deliziosi.
Non possono, naturalmente, mancare i dolci. Preferisci la pastiera classica o quella al cioccolato e pistacchio? E se la pastiera non ti piace, prova la crostata di ricotta e Nutella e ancora scenografiche biscotti al burro e torte decorate a tema.
Tutte le ricette di questo menù di Pasqua e Pasquetta e ricette tradizionali sono correlate con un passo passo fotografato e descrizioni dettagliate, che renderà semplice l’esecuzione di qualunque piatto sceglierai.
Se hai dubbi, scrivimi nei commenti e ti risponderò al più presto.
Buona Pasqua e buona Pasquetta!
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Ricette tradizionali
Torta Pasqualina ricetta facile
La torta pasqualina ricetta facile è una ricetta salata di Pasqua che si compone a strati, che al taglio fanno un bellissimo effetto.
Casatiello napoletano ricetta
Il casatiello napoletano ricetta tipica pasquale un lievitato a ciambella ripieno di salumi e formaggi con le caratteristiche uova in gabbia.
Calzoni con bietola, olive e acciughe
I calzoni di bietole, olive e acciughe sono una ricetta tipica della Santa Pasqua, il cui guscio è un impasto preparato con ottimo olio di oliva.
Pizza al formaggio di Pasquetta
La Santa Pasqua si avvicina a grandi passi e con il gruppo facebook “Cuciniamo insieme” stiamo preparando piatti tipici di questa festività, presi dalla tradizione italiana. La prima ricetta è la Pizza al formaggio di Pasquetta, un lievitato salato tipico del centro Italia, con piccole varianti da una regione all’altra, preparata con tre tipi diversi di […]
Frittata con asparagi e salsiccia secca
La frittata con asparagi e salsiccia secca in realtà è una ricetta che si prepara per Pasqua, ma è perfetta da cucinare in tutto il periodo primaverile, che accosta gli asparagi, preferibilmente selvatici, ad un prodotto tipico molisano, la salsiccia secca con il finocchietto selvatico.
Antipasti
Carotine di pasta sfoglia ripiene
Carotine di pasta sfoglia ripiene, un simpatico antipasto di pasta sfoglia ripieno di una gustosa crema di mascarpone e salmone affumicato.
Colomba pasquale salata ricetta facile
La colomba pasquale salata ricetta facile è un lievitato morbido, morbido, veloce da preparare e alla portata anche dei meno esperti.
Albero della vita salato di pasta sfoglia e ricotta
L’albero della vita salato di pasta sfoglia e ricotta è la mia ricetta di Pasqua, un guscio croccante che racchiude un ripieno cremoso e saporito
Fagottini di pasta sfoglia alla ricotta
Fagottini di pasta sfoglia alla ricotta e salumi, deliziosi rustici che arricchiranno i tuoi buffet delle feste o i tuoi antipasti sfiziosi.
Cheesecake salata ai pomodorini
La cheesecake salata ai pomodorini è una ricettina gustosa, sfiziosa e versatile, ottima da gustare sia come antipasto che come secondo.
Primi piatti
Cannelloni agli asparagi e salsa di pomodoro
I cannelloni agli asparagi e salsa di pomodoro sono una variante primaverile di un grande classico, al ripieno di carne vengono aggiunti dei deliziosi asparagi in un ripieno ricco e cremoso
Cannelloni con zucchine e pancetta
I cannelloni con zucchine e pancetta sono un primo ripieno dal gusto intenso e avvolgente, cremosi all’interno, ma con una crosticina dorata e croccante.
Gnocchi asparagi e tartufo su fonduta di caciocavallo
Gli gnocchi asparagi e tartufo su fonduta di caciocavallo sono la ricetta perfetta che racchiude tutto il meglio del Molise in un primo!
Lasagne bianche ai funghi con besciamella
Le lasagne bianche ai funghi con besciamella sono un primo cremosissimo e dal sapore intenso, ottimo da gustare tutto l’anno.
Sformato di rigatoni in piedi al forno
Uno sformato di rigatoni in piedi al forno saporito, ben ripieno, cotto a puntino e con una crosticina croccante in superficie.
Orecchiette con asparagi e salsicce
Tempo di asparagi e devi assolutamente provare queste orecchiette con asparagi e salsicce, un primo piatto primaverile e gustosissimo.
Secondi piatti
Soffritto di coratella di agnello
Il soffritto di coratella di agnello è un secondo rustico a base di interiora, un piatto “povero” tipico della Pasqua, ma apprezzato tutto l’anno.
Agnello caramellato all’aceto balsamico
L’agnello caramellato all’aceto balsamico è un secondo tradizionalmente legato alla tavola della Pasqua, ma perfetto in ogni occasione. La preparazione di questa ricetta è semplicissima: l’agnello si lascia cuocere in padella senza aggiungere condimenti, perché l’agnello ha già un sapore particolare e ritengo che, se è un buon agnello, al naturale dia il meglio di sé. […]
Agnello al forno con le patate
L’agnello al forno con le patate è un secondo tra i più classici, ma anche tra i più apprezzati, soprattutto nei pranzi domenicali.
Coniglio al timo al forno
Il coniglio al timo al forno è un secondo aromatico e leggero, il coniglio si marina con il timo, si passa nel pangrattato e si cuoce al forno senza aggiunta di condimento.
Coscia di tacchino al limone e pepe rosa
La coscia di tacchino al limone e pepe rosa è un gustoso secondo cotto al forno che ha tutto il sapore e i profumi delle erbe aromatiche e del limone.
Pasticcio di pollo in crosta
Il pasticcio di pollo in crosta è una ricetta deliziosamente confortante dalla consistenza cremosa e dalle mille sfumature di sapore.
Contorni
Asparagi al forno gratinati
Gli asparagi al forno gratinati sono un contorno facilissimo e veloce da preparare con una crosticina croccante di pane dorato irresistibile.
Frittelle croccanti di patate e zucchine
Frittelle croccanti di patate e zucchine perfette uno sfizio da gustare con gli amici, come secondo vegetariano e vegano e come contorno.
Carote al burro saltate in padella
Le carote al burro saltate in padella sono un contorno semplicissimo, veloce e molto economico, ma apprezzato sicuramente da tutti.
Insalata mista sfiziosa con mele verdi e noci
Un’insalata mista sfiziosa con mele verdi e noci gustosa e ricca di una piacevole varietà di gusti e consistenze diverse.
Boccone del re – ricetta molisana
Il boccone del re è una ricetta molisana, una fresca insalata estiva preparata con verdure di stagione e con il biscotto di Venafro
Dolci
Ricetta pastiera napoletana
Oggi ti propongo la ricetta della pastiera napoletana, che è il dolce tradizionale di Pasqua per antonomasia.
Pastiera al pistacchio con frolla al cacao
La pastiera al pistacchio con frolla al cacao una versione più colorata e ancora più ricca di un grande classico della Pasqua.
Pastiera cheesecake
La pastiera cheesecake è un dolce freschissimo, che riproduce alla perfezione i profumi e i sapori della pastiera classica.
Biscotti al burro di Pasqua
I biscotti al burro di Pasqua sono colorati e allegri e richiamano la primavera con i loro colori tenui e i teneri soggetti.
Crostata di Pasqua con ricotta e Nutella
La crostata di Pasqua con ricotta e Nutella è la golosissima alternativa alla pastiera, pensata per chi non ama questo dolce tradizionale.
Ovetti ripieni di crema al mascarpone e cioccolato bianco
Gli ovetti ripieni di crema al mascarpone e cioccolato bianco, sono un simpatico dessert, che riproduce un mezzo uovo sodo, perfetto per pranzo di Pasqua.
Coniglietti di pasta sfoglia, miele e noci
Simpatici coniglietti di pasta sfoglia, miele e noci, facili e veloci da preparare, magari con l’aiuto dei piccoli di casa, per la Pasqua
Torta coniglietto di carote e noci
La torta coniglietto di carote e noci è una torta profumata di spezie e farcita e ricoperta di fresca crema al formaggio al limone, qui vestita a festa, infatti per Pasqua la torta di carote e noci si è trasformata in un tenero, candido coniglietto.
Segnaposto
Segnaposto con piantine grasse
I segnaposto con piantine grasse sono segnaposto adatti a tutte le stagioni e a tutte le occasioni, il bello dei quali è che poi ti rimane un bel ricordo.
Dolcetti marmorizzati a forma di uovo
Questi dolcetti nel guscio d’uovo sono perfetti per il periodo pasquale, ma simpatici da servire in ogni occasione