Croccanti e fragranti fagottini di pasta sfoglia alla ricotta e salumi, dei saporiti rustici che arricchiranno i tuoi buffet delle feste o i tuoi antipasti sfiziosi.
Semplicissimi e veloci da preparare e con il passo a passo fotografato sarà ancora più facile.
- Energia 456,74 (Kcal)
- Carboidrati 28,26 (g) di cui Zuccheri 0,61 (g)
- Proteine 15,54 (g)
- Grassi 31,32 (g) di cui saturi 8,26 (g)di cui insaturi 21,65 (g)
- Fibre 0,86 (g)
- Sodio 595,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 112 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per i fagottini di pasta sfoglia alla ricotta
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- 200 gricotta
- 1uovo (piccolo o medio)
- 15 gsalame
- 15 gprosciutto crudo
- 15 gprosciutto cotto
- 1 cucchiaioGrana Padano DOP (grattugiato)
- q.b.sale
- 1/2uovo (per spennellare)
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Teglia
- Carta forno
- Pennello
Preparazione dei fagottini di pasta sfoglia alla ricotta
Sgocciola bene la ricotta dal proprio siero, per evitare che il ripieno venga troppo molle.
Metti in una ciotola la ricotta con l’uovo, il Grana e il sale.
Mescola fino ad ottenere un impasto cremoso.
Aggiungi i salumi tagliati a dadini molto piccoli e amalgama per uniformare il tutto.
Srotola il rotolo di pasta sfoglia e dividilo in 4 quadrati uguali.
Suddividi il ripieno di ricotta in parti uguali sui 4 quadrati.
Ripiega gli angoli dei quadrati verso l’interno, chiudendoli al centro, unendo le punte con una leggera pressione – foto 1 – per evitare che si aprano durante la cottura.
Spennella i rustici con l’uovo sbattuto, così diventeranno lucidi e dorati.
Inforna in forno statico già caldo a 190° per circa 35 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla, quindi, i tuoi fagottini mentre cuociono, devono risultare dorati sia in superficie, che sotto.
I fagottini di pasta sfoglia alla ricotta sono ottimi da gustare sia caldi, che freddi.
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