Lasagne bianche ai funghi con besciamella

Le lasagne bianche ai funghi con besciamella sono un primo cremosissimo e dal gusto intenso, perfetto da preparare in autunno, ma ottimo da gustare tutto l’anno.

lasagne bianche ai funghi
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
612,01 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 612,01 (Kcal)
  • Carboidrati 30,43 (g) di cui Zuccheri 13,09 (g)
  • Proteine 33,38 (g)
  • Grassi 41,31 (g) di cui saturi 25,18 (g)di cui insaturi 15,18 (g)
  • Fibre 3,82 (g)
  • Sodio 910,92 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti delle lasagne bianche ai funghi

  • 300 glasagne (già pronte)
  • 1 kgfunghi (misti)
  • 300 gmozzarella
  • 120 gGrana Padano DOP (grattugiato)
  • 1 cucchiaioolio di oliva
  • 1 spicchioaglio

Per la besciamella

  • 1 llatte
  • 100 gburro
  • 60 gfarina
  • 1 pizziconoce moscata
  • q.b.sale fino

Strumenti

  • Teglia rettangolare 30 x 22
  • Bilancia pesa alimenti
  • Pentola
  • Frusta a mano
  • Padella

Preparazione delle lasagne bianche ai funghi

  1. besciamella

    Per prima cosa prepara la besciamella. Sciogli il burro in una pentolina a fiamma bassa.

  2. Aggiungi la farina e mescola, fino ad amalgamare i due ingredienti.

  3. bechamel

    Versa il latte poco per volta e inglobala, cercando di sciogliere eventuali grumi.

  4. Continua a cuocere a fiamma bassa, fin quando la salsa si sarà addensata.

  5. Insaporisci con la noce moscata e il sale.

  6. lasagne

    In una padella rosola lo spicchio di aglio nell’olio di oliva.

  7. Aggiungi i funghi e cuoci a fiamma media per circa 20 minuti.

  8. Spalma un po’ di besciamella sul fondo della teglia.

  9. Copri con uno strato di lasagne.

  10. ricette con i funghi

    Ricopri con un generoso strato di besciamella, con parte dei funghi, un po’ di mozzarella tagliata a dadini e cospargi con il Grana grattugiato.

  11. lasagne bianche ai funghi

    Ancora uno strato di lasagne e poi di ripieno, come lo strato precedente.

  12. Continua fino a esaurimento degli ingredienti.

  13. Termina con besciamella e Grana grattugiato.

  14. Inforna in forno statico già caldo a 180° sul secondo ripiano dall’alto per circa 30 minuti.

  15. Una volta cotte e dorate in superficie, sforna le lasagne bianche ai funghi e lasciale riposare 15 minuti, prima di servirle e poterle gustarle al meglio.

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