La colomba pasquale salata ricetta facile è un lievitato morbido, morbido, veloce da preparare e alla portata anche dei meno esperti.
L’impasto non richiede lunghe lavorazioni né tecniche speciali, è sufficiente mescolare bene gli ingredienti e avere un po’ di pazienza durante la lievitazione per ottenere un risultato davvero ottimo.
Salumi a piacere, io ho usato i più classici, e formaggio a dadini e il gioco è fatto: tanto sapore e sofficità sono serviti!
Per comodità e per velocizzare ulteriormente la preparazione ho utilizzato la planetaria, ma l’impasto verrà benissimo anche versando, nello stesso ordine, gli ingredienti in una ciotola capiente e lavorarli a mano con un cucchiaio di legno.
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Ingredienti della colomba pasquale salata ricetta facile
Strumenti per la colomba pasquale salata ricetta facile
Preparazione della colomba pasquale salata ricetta facile
Per prima cosa prepara e pesa tutti gli ingredienti, sarà poi più semplice eseguire la ricetta e seguirne i passaggi.
Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
Setaccia le due farine insieme per mescolarle, per eliminare eventuali impurità e per inglobare aria, facilitando la successiva lievitazione.
Taglia a dadini i salumi e il formaggio.
Sbatti leggermente le uova.
Versa le farine setacciate nella ciotola della planetaria o in una semplice ciotola capiente.
Aggiungi il lievito di birra sbriciolato e mescola.
Crea un piccolo cratere nella farina e al suo interno versa le uova sbattute, il burro ormai tiepido e il latte.
Aggiungi anche il Grana grattugiato e il sale.
Impasta velocemente con il gancio a foglia oppure a mano con un cucchiaio di legno.
Non occorre impastare a lungo, basterà lavorare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme, senza grumi.
Alla fine l’impasto dovrà risultare morbido e appiccicoso.
Aggiungi i salumi e la scamorza e amalgama a mano con una spatola.
Versa il composto in uno stampo di carta per colombe e livella.
Fai lievitare per un’ora o fino al raddoppio in un luogo caldo, all’occorrenza nel forno con la sola luce accesa.
Terminata la lievitazione cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla la colomba mentre cuoce.
La colomba pasquale salata ricetta facile è pronta e ottima da gustare sia tiepida che fredda, perfetta, quindi, da preparare anche per un picnic.
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Conservazione
La colomba pasquale salata ricetta facile si conserva bene fino a un paio di giorni chiusa in un sacchetto o sotto una campana di vetro.
Sconsiglio di congelarla.
Dosi variate per porzioni