Quadrotti filanti di verdure al forno
I quadrotti filanti di verdure al forno sono un delizioso secondo, che alla base hanno una ricca frittata di verdure, farcita, poi, con formaggio filante e salumi. La dose è per tre porzioni, quindi sei quadrotti filanti di verdure al forno, ma se si divide lo sformato in quadrati più piccoli, questa ricetta diventa perfetta per degli sfiziosi aperitivi o per arricchire antipasti e buffet sono. I quadrotti filanti di verdure al forno sono ottimi da mangiare sia tiepidi che freddi, si possono, anche, preparare in anticipo e scaldare prima di servire, il tanto necessario a far nuovamente sciogliere il formaggio all’interno.
- carote medie,
- 2 zucchine medie,
- 2 patate medio-piccole,
- 2 uova,
- 100 ml di panna da cucina,
- 70 g di parmigiano grattugiato,
- 100 g di galbanone,
- 2 fette di prosciutto cotto,
- sale fino
- pepe macinato.
Preparazione:
- Lavare le verdure, sbucciare le patate, raschiare le carote e grattugiarle tutte con la grattugia a fori grandi e salare.
- Sbattere insieme le uova, la panna, 50 g di formaggio grattugiato, 2 pizzichi di sale fino e una spolverata di pepe (facoltativo).
- Rivestire una leccarda con un foglio di placca da forno e rovesciarvi le verdure, cercando di dar loro una forma rettangolare. Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.
- Togliere dal forno ricoprire con il galbanone a fette e con il prosciutto cotto, coprire con l’altra metà e cospargere con il rimanente formaggio grattugiato. Infornare, quindi, per un’altra decina di minuti, finché si scioglierà il formaggio all’interno e si dorerà leggermente quello in superficie.
- Sfornare, lasciar riposare qualche minuto e dividere lo sformato in 6, ottenendo, così, sei deliziosi quadrotti filanti di verdure al forno. Mangiare i quadrotti caldi.
Variante: se amate i sapori più forti, potete sostituire il galbanone con del provolone piccante e il prosciutto cotto con un salume più saporito, tipo mortadella, salame o speck.
Idea favolosa per un piatto squisito.