Pane cotto con i broccoli

Pane cotto con i broccoli

Il pane cotto è un piatto ‘povero’ per la semplicità degli ingredienti e per il fatto che veniva preparato per consumare il pane raffermo e/o le verdure avanzate dal giorno prima, ma è talmente buono, da riuscire a diventare il re della... Continua »
Zuppa alla valdostana

Zuppa alla valdostana

La zuppa alla valdostana è una ricetta dai profumi e dai sapori intensi, preparata con fontina, verza, pane e brodo di... Continua »
Come cuocere le lenticchie secche

Come cuocere le lenticchie secche

Oggi vi parlo di come cuocere le lenticchie secche ... può sembrare banale, ma vi assicuro che, per chi è alle prime armi in cucina ogni consiglio, soprattutto sulle preparazioni base è di fondamentale... Continua »
Vellutata di zucca con ricotta di bufala

Vellutata di zucca con ricotta di bufala

La vellutata di zucca con ricotta di bufala è un piacere assoluto dei sensi. Si prepara una semplice base di zucca, patate e cipolle, che viene aromatizzata con noce moscata, cannella e pepe in quantità minime, quindi non invasive, ma che garantiscono un profumo ed un sapore equilibrato ed estremamente... Continua »
Canederli in brodo

Canederli in brodo

                                              I canederli (o Knödel) sono polpette tipiche della cucina tirolese, ne esistono molte varianti, salate e dolci, ma oggi voglio proporre la ricetta base dei canederli in brodo,... Continua »
Zuppa di noodles all’orientale

Zuppa di noodles all’orientale

Sabato in un centro commerciale mia figlia e mio marito hanno adocchiato dei noodles di riso e con gli occhioni grandi grandi mi hanno chiesto “Ci prepari una zuppa di noodles per cena?”. Mi è subito venuto in mente il ramen giapponese, cioè una ricca zuppa a base di carne, verdure,... Continua »
Scarola e fagioli

Scarola e fagioli

Nelle giornate fredde e uggiose non c’è nulla di meglio di una bella minestra per ritemprare corpo e spirito. La minestra di scarola e fagioli è un ottimo piatto unico, c’è la verdura, ci sono i legumi e per completare il piatto basta aggiungere qualche crostino di pane tostato, quello integrale si... Continua »
Zuppa ricca di lenticchie e patate

Zuppa ricca di lenticchie e patate

La zuppa ricca di lenticchie e patate è un piatto caldo e confortante, sostanzioso e appagante, per il corpo e per l’anima. Si cuociono prima le patate, poi si aggiungono le lenticchie e il tutto si profuma con del timo fresco e arricchisce con un uovo in camicia. Ingredienti per... Continua »
Soupe a l’oignon (zuppa di cipolle francese)

Soupe a l’oignon (zuppa di cipolle francese)

Vi propongo la ricetta della famosissima soupe a l’oignon ovvero della zuppa di cipolle francese, un classico della cucina d’oltralpe, che, contrariamente a quanto si possa pensare, è un piatto dal sapore delicato ed equilibrato, inoltre è resa ancora più saporita ed invitante dalle fette di baguette tostate e dallo strato di... Continua »
Zuppa alla santé

Zuppa alla santé

La zuppa alla santè è un piatto tipico molisano, che non manca mai nel pranzo tradizionale di Natale o di Capodanno, un brodo di gallina arricchito con verdure, uova sode e... Continua »