Gli ovetti ripieni di crema al mascarpone e cioccolato bianco, sono un simpatico dessert al cucchiaio, che riproduce un mezzo uovo sodo, in cui la crema ricorda l’albume e la marmellata di albicocche il tuorlo, il dolce perfetto per terminare al meglio il pranzo di Pasqua.
Il sapore è a dir poco straordinario e non potrebbe essere diversamente, poiché il guscio è un mini uovo di Pasqua Kinder e il ripieno e di golosissima crema al mascarpone e cioccolato bianco, con il tocco in più dato dalla marmellata di albicocche
Ingredienti
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4 ovetti Kinder
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250 g Mascarpone
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100 g Cioccolato bianco
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80 ml panna da montare
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q.b. Marmellata di albicocche
Preparazione
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Tagliare a pezzetti il cioccolato bianco e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde.
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Montare la panna, che deve essere ben fredda perché monti alla perfezione.
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Unire la panna al mascarpone e mescolare accuratamente.
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Aggiungere anche il cioccolato bianco e lavorare con lo sbattitore elettrico, fino ad amalgamare il tutto perfettamente.
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Con attenzione e delicatezza, per evitare che si rompano, separare gli ovetti, aiutandosi con un coltello, con il quale incidere la linea di unione delle due metà.
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Alla crema non aggiungo zucchero, perché il cioccolato bianco è già molto dolce.
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Mescolarla bene la marmellata per renderla più fluida, quindi metterne un cucchiaino raso al centro di ogni “uovo”, per ricreare un tuorlo.
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Conservare gli ovetti ripieni di crema al mascarpone e cioccolato bianco in frigorifero, coperti, in modo che non assorbano odori estranei e mantengano inalterati fragranza e sapore.
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Riempire ogni metà con la crema al mascarpone e cioccolato bianco e livellare bene la superficie, così da simulare l’albume di un uovo sodo.
Note
Consiglio: per tenere gli ovetti ripieni di crema al mascarpone e cioccolato bianco ben fermi sul piattino, mettere un cucchiaino di panna sul fondo del piattino ed adagiarvi sopra il dessert.
Ma che golosa idea.!