I biscotti al burro di Pasqua sono colorati e allegri e richiamano la primavera con i loro colori tenui e i teneri soggetti.
Uova, pulcini e coniglietti decorati per metà in pasta di zucchero e per metà di colorati zuccherini, su una base di friabile e gustosa pasta frolla.
Biscottini semplici da preparare e da decorare, perfetti, quindi anche da preparare con i bambini.
- Energia 111,24 (Kcal)
- Carboidrati 15,80 (g) di cui Zuccheri 8,17 (g)
- Proteine 1,41 (g)
- Grassi 5,01 (g) di cui saturi 2,80 (g)di cui insaturi 1,58 (g)
- Fibre 0,23 (g)
- Sodio 19,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 23 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti biscotti al burro di Pasqua
Per i biscotti
- 250 gfarina 00
- 125 gburro
- 1uovo (medio)
- 100 gzucchero
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1 bustinavanillina
- 1 pizzicosale fino
Per la decorazione
- q.b.pasta di zucchero (gialla)
- q.b.pasta di zucchero (rosa)
- q.b.pasta di zucchero (bianca)
- confettini colorati
- 1/2 cucchiaiomarmellata
Strumenti
- Robot da cucina
- Formina tema pasquale
- Pennello di silicone
- Leccarda
- Carta forno
Preparazione dei biscotti la burro di Pasqua
Nel robot da cucina raccogli la farina, il burro freddo tagliato a tocchetti, la vanillina e il lievito per dolci, quest’ultimo setacciato, per evitare che rimangano eventuali grumi nell’impasto per nulla piacevoli, poi, al palato.
Aziona il robot fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, il sale e l’uovo e lavora ancora l’impasto, fin quando si sarà compattato.
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Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta un po’ a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Appiattiscilo, avvolgi la pasta frolla in un foglio di pellicola alimentare e lasciala riposare in frigorifero per una trentina di minuti.
Far riposare la pasta frolla, consente di stenderla e lavorarla più facilmente, ma se hai fretta, sappi che questo impasto può essere utilizzato subito, anche senza riposo.
Pubblicità Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo riscaldare.
Recupera il panetto di pasta frolla dal frigorifero, trasferiscilo sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Spolverizza con un velo di farina anche la superficie del panetto, in modo che non si attacchi, e con un matterello stendi la pasta frolla in una sfoglia di 5 – 6 mm.
Pubblicità Con delle formine a tema Pasqua ricava dei biscotti, io li ho ritagliati a forma di uova, pulcino e coniglietto.
Impasta nuovamente i ritagli, stendi una nuova sfoglia e ritaglia altri biscotti, continua fino a terminare l’impasto.
Trasferisci i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno e inforna in forno ormai caldo per 15 minuti circa.
Pubblicità Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla i biscotti e sfornali quando saranno dorati.
Sfornali e lasciali raffreddare, perché sui biscotti caldi la pasta di zucchero si scioglierebbe.
Lavora, intanto separatamente la pasta di zucchero, impastandola con le mani, in modo da renderla lucida, elastica e malleabile.
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Stendi i tre colori in sfoglie sottili e su ogni colore ritaglia una forma. Io ho scelto il giallo per il pulcino, il rosa per l’uovo e il bianco per il coniglietto.
Spennella i biscotti con della marmellata, il gusto è indifferente, avrà un doppia funzione, darà sapore e servirà da collante.
Ritaglia a piacere le forme di pasta di zucchero, in modo da renderle più “dinamiche” e incollale ai biscotti – come nelle foto.
Pubblicità La parte libera dalla pasta decorala con degli zuccherini colorati, per dare ancora più colore.
Regala i biscotti al burro di Pasqua oppure usali come segnaposto, saranno comunque dei pensieri molto graditi.
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