Gnocchi di zucca con pomodoro e salsiccia
Gli gnocchi di zucca con pomodoro e salsiccia sono un primo rustico e sostanzioso: il sapore delicato degli gnocchi ben si accosta al condimento... Continua »
Categoria: Pasta fatta in casa
Spatzle di spinaci con panna, speck e spinaci
Gli spatzle di spinaci con panna, speck e spinaci sono dei saporiti gnocchetti di origine tedesca, ma molto apprezzati anche nel resto... Continua »
Gnocchi di zucca e patate
Gli gnocchi di zucca e patate è un primo di pasta fresca dal gusto delicato, che ben si presta ad ogni tipo di condimento, dal più semplice e delicato, al più classico ragù di carne. Si impastano: farina, zucca e patate lessate e passate, uovo e noce moscata e si... Continua »
Spatzle con panna e speck
Gli spatzle sono un piatto tipico della cucina tedesca, ma amati in tutta l'Europa meridionale. Vengono serviti come primo piatto o come... Continua »
Tagliatelle all’uovo fatte in casa: ricetta base
Le tagliatelle all'uovo fatte in casa: ricetta base sono una delle ricette per antonomasia della nonna, che con un po' di farina e uova riuscivano a preparare un pranzo... Continua »
Rotolini di pasta fresca ripieni di zucca e spinaci
I rotoli di pasta fresca ripieni di zucca e spinaci sono di una bontà assoluta, nonostante l'assenza di salse grasse nella farcia, il che li rende più leggeri e... Continua »
Cavati con sugo di castrato
I cavati con sugo di castrato sono il classico primo della domenica, conditi con un sugo saporito di carne di castrato, salsiccia di fegato e braciola di... Continua »
Tagliolini al brodo fatti in casa
I tagliolini al brodo fatti in casa sono una coccola calda e rigenerante per le serate fresche e piovose, fatta con pasta fresca e brodo... Continua »
Tagliatelle cremose al forno
Trovo molto ‘casa accogliente’ preparare, la domenica mattina, le tagliatelle fatte a mano belle doppie con il classico sugo di carne, di quei sughi che riempiono la cucina di profumo e che mio marito chiama ‘il sugo delle sette la mattina’, perché a quell’ora iniziava a prepararlo mia nonna Michelina. In genere... Continua »
Ricetta base crepes salate
La ricetta base delle crepes salate è una di quelle ricette che non deve mai mancare in nessun ricettario, utili per la preparazione di primi, secondi o sfizi... Continua »