Risotto allo zafferano con fiori di zucca e zucchine
Il risotto allo zafferano con fiori di zucca e zucchine è un primo dal sapore delicato, ma corposo, che accontenterà anche i palati più... Continua »
Categoria: Riso
Riso al sugo con scamorza e uova sode
Da piccola il riso al sugo con scamorza e uova sode era il mio piatto preferito in assoluto, di quelli che quando ti chiedono: “Cosa ti va di mangiare oggi?” rispondi senza alcuna esitazione. Ragù di pomodoro con carne macinata di bovino, in cui il riso viene cotto e poi... Continua »
Risotto al tartufo nero
Il risotto al tartufo nero è un primo piatto dal sapore unico e particolare, ma dalla semplice esecuzione, che una volta assaggiato, difficilmente si... Continua »
Riso con verza e pezzi di formaggio
Il riso con verza e pezzi di formaggio è un piatto povero e di recupero, una minestra, più che un risotto dal sapore deciso ed estremamente... Continua »
Timballo di riso farcito di verdure
Il timballo di riso farcito di verdure è un modo gustoso e geniale di riutilizzare il risotto avanzato per trasformarlo in un primo per le grandi... Continua »
Risotto allo zafferano passo a passo
La ricetta del risotto allo zafferano passo a passo è correlata da fotografie e da un paio di piccoli trucchi, che vi garantiranno un risotto... Continua »
Risotto con salsicce e porcini
Il risotto con salsicce e porcini è un primo dal sapore tipicamente autunnale, per la presenza dei funghi, ma anche per il calore che riscalda dai primi... Continua »
Risotto alla zucca, gorgonzola e nocciole
Il risotto alla zucca, gorgonzola e nocciole è un piatto autunnale, raffinato e ricco di di gusto e di contrasti di sapori e... Continua »
Arancine palermitane
Le arancine palermitane, arancini nel resto dell'Italia, sono lo street food siciliano per eccellenza, deliziose palle di riso con un cuore di... Continua »
Risotto con asparagi alla carbonara
Il risotto con asparagi alla carbonara è uno squisito primo arricchito con uova e pancetta, che ho ideato in occasione della Festa della... Continua »