Tonde come POLPETTE

Estate, basilico in terrazzo e voglia di cose sfiziose. Golosissime queste polpette di ricotat al pesto, è la seconda volta che le preparo e hanno sempre successo, sono velocissime morbide e allegre, con quel sapore delicato e stuzzicante allo stesso tempo che mette tutto d’accordo. Che sia antipasto, finger food o pranzo al mare in […]

Estate uguale voglia di pesce, capita anche a te? Non ne coprendo il motivo, ma nella stagione invernale lo mangio meno volentieri, e appena arriva l’estate ecco qui, diventa oggetto del desiderio, e se mangiato in compagnia ancora meglio. Ha sapore di estate davvero o sono io particolarmente strana? Forse entrambe le cose… fatto sta […]

Come cambia il panorama della tavola appena arriva un po’ di fresco! Spariscono le capresi e le insalate – o almeno diminuiscono drasticamente – e compaiono piatti più “cucinati”, più “confortanti”, quasi a volerci consolare dell’estate appena perduta. Eh già, sono tra quelli che amano, anzi adorano il caldo, senza calze, senza scaldini nel bagno […]

Ebbene sì… rullino i tamburi e squillino le trombe: ho provato a fare una ricetta “light”. Incredibile, vero? Beh, in realtà le preparo ogni tanto, ma non avevo mai usato questo termine tanto in voga, e per una volta mi sono voluta adeguare. Così, per non sentirmi diversa :).Una cenetta di pesce, quelle che amo tanto […]

Non è più estate e non è ancora inverno. Un periodo in cui si vedono giubbotti e maniche corte, e sulle tavole si trova un po’ di tutto, dal prosciutto e melone alla polenta. Naturalmente anche in casa mia ci sono alti e bassi o contrasti, è presto per il minestrone? E’ tardi per la […]

Ultimamente mi sto divertendo a sperimentare qualche piatto della cucina asiatica, e devo confessare che mi diverto molto. Il mio carattere ribelle però fa sempre capolino, a anche in questo caso ogni tanto “scappa” la variante, che ci vuoi fare, sono fatta così. Però devo dire che queste polpettine alla cantonese sono risultate un’idea davvero […]

Ho un brutto carattere, lo so. Poca pazienza e totale idiosincrasia per i lavori certosini, quelli che mi obbligano a passare un sacco di tempo facendo la “miniaturista” per creare un singolo piatto. Sicuramente sarà una soddisfazione immensa vederne il risultato finale, o non si spiegherebbe il cake design, ma non è proprio nelle mie […]

Ecco le polpettine al lambrusco, estremamente saporite, dal sapore ricco e pieno che soddisferà qualsivoglia palato

Le polpettine di baccalà su vellutata di ceci sono una sfiziosa prelibatezza, ideali sia come antipasto che come secondo… Intingere e gustare!

Mai fatte le polpette di pesce? Vanno provate, e a chi pensache il pesce non si sposi con il parmigiano… bhè, consiglio davvero di assaggiarle!

Un antipasto, un finger food, un’apericena… ogni occasione è buona per gustare le polpettine di cavolfiore. Le avete mai provate?

Mugnaia? Ma non ci si fa la sogliola? … Sì, certo, ma io ci ho fatto le polpette. 🙂
Le polpettine morbide di maiale alla mugnaia vi sorprenderanno per il loro gusto fresco e appetitoso… scommettiamo?