Polpettine di Merluzzo Light – Buonissime senza olio e senza uova

Ebbene sì… rullino i tamburi e squillino le trombe: ho provato a fare una ricetta “light”. Incredibile, vero?
Beh, in realtà le preparo ogni tanto, ma non avevo mai usato questo termine tanto in voga, e per una volta mi sono voluta adeguare. Così, per non sentirmi diversa :).
Una cenetta di pesce, quelle che amo tanto specie d’estate, assaggini vari e tra questi eccole, con un po’ di merluzzo che non sapevo come cucinare ho realizzato queste polpettine che erano talmente gustose che sono sparite in un battibaleno.
Naturalmente si possono fare con altri tipo di pesce, la scelta del merluzzo – confesso – è stata casuale, anche se essendo un pesce saporito si presta molto bene a questa preparazione. Niente uova, quindi, niente grassi, e un sapore molto appetitoso, che aspetti a provarle?

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Merluzzo 500 g
  • farina di semola 30 g
  • formaggio cremoso light 50 g
  • ciuffetto di prezzemolo 1
  • cipolla 1/2

Preparazione

  1. Scottare appena il pesce, giusto quel che basta per poterlo sbriciolare con una forchetta. Trasferirlo in una ciotola e unire la farina, il formaggio, il prezzemolo e la cipolla tritata finemente.

  2. Quando il composto sarà molto omogeneo formare delle palline grandi poco più di una noce e disporle in una pirofila di vetro o in una teglia foderata di carta forno. Non occorre aggiungere condimento perchè il formaggio darà già la giusta morbidezza e i giusti grassi per la cottura.

  3. Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. Sono ottime sia calde che fredde. Buon appetito!


 

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