Ultimamente mi sto divertendo a sperimentare qualche piatto della cucina asiatica, e devo confessare che mi diverto molto. Il mio carattere ribelle però fa sempre capolino, a anche in questo caso ogni tanto “scappa” la variante, che ci vuoi fare, sono fatta così. Però devo dire che queste polpettine alla cantonese sono risultate un’idea davvero sfiziosa e simpatica, quasi un “cinese finger food” adatto anche ad aperitivi e apericena, oltre che essere una portata alternativa in una cena orientale, tu che ne pensi?
Ingredienti
- 1 bicchiereRiso Basmati
- 1 bicchierePisellini
- 150 gprosciutto cotto
- 1Cipollotto fresco
- 4Uova
- pangrattato
- Olio di semi di girasole
- Salsa di soia
Preparazione
In una piccola casseruola antiaderente far imbiondire il cipollotto tagliato fine, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e appena questo è rosolato un poco aggiungere i pisellini, coprire e portare a cottura.
Nel frattempo lessare il riso, scolarlo e metterlo in un contenitorecon un filo d’olio perchè non si attacchi.
Sbattere 3 delle uova con un pizzico di sale e cuocerle in un padellino antiaderente mescolando, in modo da ottenere delle uova strapazzate.
Unire al riso le uova e il composto di cipollotto, prosciutto e pisellini, mescolare e condire con abbondante salsa di soia ( va a gusti, a me piace sentirla bene ).
Unire al composto l’uovo lasciato da parte, fare delle palline belle tonde e impanarle bene con il pangrattato, quindi friggere in olio di semi di girasole, occorreranno pochissimi minuti perchè è tutto già cotto. Impiattare e… servire!
Note
Buonissime e simpatiche queste polpettine alla cantonese, vero? Noi le abbiamo divorate. Fatemi sapere!