Finte Olive Ascolane

Ho un brutto carattere, lo so. Poca pazienza e totale idiosincrasia per i lavori certosini, quelli che mi obbligano a passare un sacco di tempo facendo la “miniaturista” per creare un singolo piatto. Sicuramente sarà una soddisfazione immensa vederne il risultato finale, o non si spiegherebbe il cake design, ma non è proprio nelle mie corde. Amo le preparazioni lineari e più creative, e se il lavoro è lungo mi può stare anche bene ma allora deve essere un piatto speciale per il quale non posso fare altrimenti. Detto ciò, accade che ogni tanto in casa mi venga fatta qualche richiesta specifica che generalmente accontento volentieri, e con tutti questi programmi di cucina in tv la cosa succede sempre più frequentemente. Così, quanto la richiesta sono state le olive all’ascolana – piatto sicuramente goloso oltre che di antica tradizione – ho cercato non tanto il modo di “svicolare” bensì mi sono armata di pazienza e mi sono messa a cercare in rete il metodo per realizzarle. No. Tutto quel lavorio per un antipastino per due proprio non mi rientrava nella logica. “Ora lo imbroglio – ho pensato – tanto il sapore è quello, le olive che ho in casa non sono molto grandi, vorrà dire che lo accontenterò a metà” Beh, più che a metà … le ho preparate “c al contrario”… e non me ne vogliano gli ascolani, ho ancora più rispetto del loro lavoro e della loro fantastica manualità, ma… noi ci siamo goduti il nostro antipastino che era davvero squisito, e io non sono ammattita troppo. Compromesso raggiunto. Buonissime” ;). E perfette per un aperitivo!