Questi filetti di pollo con fave e pecorino mi hanno stupito per la loro bontà. Un abbinamento insolito, gustoso e davvero indovinato. Amo trattare le verdure di stagione e quando riesco a inventare un piatto nuovo si sa, sono sempre contenta.. e poi è facile, veloce.. insomma un vero successo, non vedo l’ora di rifarlo. Beh.. di rimangiarlo, soprattutto 😉
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Infarinare i filetti di pollo e dorarli da entrambi i lati in poco olio evo.
Togliere i filetti dalla padella e tenerli in caldo. Nella stessa padella far imbiondire l’aglio e la cipolla, quindi aggiungere le fave e far cuocere una decina di minuti.
Riaggiungere i filetti di pollo, sfumare il tutto con il vino e far cuocere altri 10 minuti portando a cottura. Qualora si dovesse asciugare aggiungere un poco di brodo o semplicemente un po’ d’acqua
Una volta spento il fuocoaggiungere qualche fogliolina di santoreggia e mantecare con un filo d’olio a crudo, aggiungere il pecorino a scaglie e servire , guarnendo il piatto con un po’ di santoreggia.
Dosi variate per porzioni