Ingredienti:
250 grammi di mele cotogne
250 grammi di mele regina
250 grammi di mele rosse
250 grammi di mele verdi
250 grammi di renette
1 kg di zucchero
Preparazione:
Lavate accuratamente le mele senza sbucciarle, tagliatele a pezzettini e mettetele a bollire in una pentola completamente coperte d’acqua. Quando saranno ridotte in poltiglia passatele per un setaccio stretto. Mettete il composto in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Mettete la pentola sul fuoco, mescolando con un cucchiaio di legno per far sciogliere lo zucchero. Quando il composto bolle togliete con una schiumarola la schiuma. Tenete il fuoco abbastanza alto per far evaporare l’acqua. Fate la prova cucchiaio e vedete se un cucchiaino riesce a stare in piedi nel composto senza caderci dentro: significa che la marmellata è pronta.
