Ingredienti:
– 200 g di lasagne fresche all’uovo
– 6 carciofi
– 120 g di prosciutto di Praga
– 150 g di provola affumicata
– 200 g di ricotta
– noce moscata
– 40 g di burro
– olio extravergine d’oliva
– un limone
– parmigiano grattugiato q.b. per spolverizzare la superficie
– sale e pepe
Utilizzando dei guanti in modo da non annerirvi le mani, pulite i carciofi, privandoli di parte dei gambi, delle foglie esterne più dure e delle punte; torniteli, divideteli a metà e con uno scavino eliminate il fieno.
Affettateli e immergeteli man mano in acqua fredda acidulata con il succo del limone per non farli annerire. Scolateli e cuoceteli a vapore per circa 10 minuti, devono risultare teneri.
Tritate grossolanamente il prosciutto e la provola e mescolateli in una ciotola con la ricotta e una grattatina di noce moscata.
Scottate le lasagne in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di olio, poi scolatele e stendetele su un canovaccio pulito.
Disponetene uno strato in una pirofila imburrata, distribuitevi sopra uno strato di crema di formaggi e prosciutto e uno di carciofi, salate, pepate e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Completate con il burro rimasto ridotto a fiocchetti e una generosa spolverizzata di parmigiano grattugiato al momento.
Infornate le lasagne a 180° per 15 minuti, poi alzate la temperatura a 250° e lasciate gratinare per circa 10 minuti. Tagliate le lasagne a tranci e servitele.
Fonte:http://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/lasagne-con-carciofi-crema-di-formaggi-e-praga-fid-683014?nl_id=3983095&nl_key=030884a4acf2e74c823a1b94f82e495c&date=2016-02-20&utm_source=daily_menu&utm_medium=email&utm_campaign=Menu_email&utm_content=title
