La sogliola è un pesce particolarmente magro, con un alto valore proteico e di facile digeribilità, quindi ideale non solo per i bimbi, ma anche per gli adulti di ogni fascia d’età.
Ingredienti
4 FILETTI DI SOGLIOLA
4 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
1 presa – PREZZEMOLO
1 presa – SALE
1 presa – PEPE
50 gr. – BURRO
q.b. di VINO BIANCO
Coprite ogni filetto di sogliola con una fetta di prosciutto crudo, con delicatezza arrotolateli e legateli con uno spago da cucina.
Mettete sul fuco a fiamma bassa un tegame e fate sciogliere il burro. Quando sarà ben caldo, sosolate bene gli involtini su ogni lato stando attenti a non farli disfare.
Bagnate appena con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per 5 minuti. Servite gli involtini di sogliola ben caldi cosparsi con prezzemolo tritato.
