Ingredienti:
300 gr di farina
3 uova
100 gr zucchero di canna
75 gr mandorle
75 gr nocciole
130 ml di olio di semi di girasole
130 ml di latte di mandorla (o altro latte, preferibilmente riso o avena che sono più dolci rispetto a quello di soya )
30 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito vanigliato
Procedimento:
Tritare le mandorle e le nocciole e metterle da parte.
Montare le uova con lo zucchero fino a che non diventino spumose e chiare.
Aggiungere il latte vegetale, l’olio, le mandorle e le nocciole tritate e mescolare.
Amalgamare anche la farina, la vanillina e il lievito vanigliato.
Dividere l’impasto in due parti: in uno aggiungere il cacao amaro avendo cura di non far rimanere grumi.
In una teglia da forno foderata con apposita carta versate prima l’impasto chiaro e poi quello scuro.
Con l’aiuto di uno stecchino da spiedino fate affondare l’impasto al cacao all’interno di quello alla vaniglia attraverso l’immersione dello stecchino.
Infornate a 180° per 25/30 minuti circa.
