TORTA ALLA CREMA DI LIMONE RICETTA BIMBY
PER LA PASTA FROLLA :
300 gr farina 00
150 gr zucchero
120 gr burro
1 uovo
buccia grattugiata di un limone
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
PER LA CREMA :
buccia di 2 limoni
110 ml succo di limone
2 uova
20 gr burro buccia
100 gr zucchero
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa prepareremo la crema : Tritate la scorza dei limoni 15 sec. vel. 8, aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro e lo zucchero, cuocere 8 min. 90 gradi vel. 3
Adesso occupiamoci della pasta frolla : Versate nel boccale del bimby lo zucchero e la buccia del limone 10 sec. vel.10
Unite la farina, il pizzico di sale, il burro a pezzi e il lievito, azionate 25 sec. vel. 5
Compattate la frolla con le mani, adagiatela nel piano da lavoro spolverizzato di farina, dividetela in due porzioni uno più grande e uno più piccolo e con l’aiuto di un mattarello tirate la frolla circa 22/24 cm
Avvolgete nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta.
Farcite con la crema di limone, stendete il secondo pezzo di frolla e adagiatela sopra la crema, chiudete bene i bordi con le dita e con la rimanente pasta create dei disegnini a piacere.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 30/35 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire, cosi la crema si solidificherà per bene.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepareremo la crema : Per prima cosa sciacquate i limoni sotto l’acqua corrente, asciugateli e grattugiateli.
Versate in un pentolino il succo dei limoni, le uova, il burro e lo zucchero.
Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Adesso occupiamoci della pasta frolla : Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la scorza grattugiata del limone, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Compattate la frolla con le mani, adagiatela nel piano da lavoro spolverizzato di farina, dividetela in due porzioni uno più grande e uno più piccolo e con l’aiuto di un mattarello tirate la frolla circa 22/24 cm
Avvolgete nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta.
Farcite con la crema di limone, stendete il secondo pezzo di frolla e adagiatela sopra la crema, chiudete bene i bordi con le dita e con la rimanente pasta create dei disegnini a piacere.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 30/35 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire, cosi la crema si solidificherà per bene.
