PASTA BRIOCHE INTEGRALE BIMBY
INGREDIENTI :
500 gr farina Manitoba integrale
250 ml latte
10 gr lievito di birra fresco
100 gr zucchero di canna
1 cucchiaino sale
40 ml olio di semi
1 uovo
1 fiala essenza arancia o qualche goccia aroma panettone
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nel latte temperatura ambiente,
aggiungete lo zucchero e l’essenza arancia o aroma panettone e mescolate.
Aggiungete l’uovo, l’olio e la metà della farina e iniziate ad impastare.
Aggiungete a poco a poco la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il sale.
Lavorate finche fino a quando non otterrete una pasta morbida e compatta.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa, che mantiene una buona umidità.
CON IL BIMBY :
Inserite nel boccale del bimby il latte 3 min. 37 gradi vel. 2.
Aggiungete il lievito, zucchero e l’essenza arancia o l’aroma panettone, quindi emulsionate il tutto 1 min. vel. 3/4.
Unite la farina, l’uovo e l’olio azionate 4 min. spiga, dal foro unite il sale.
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa, che mantiene una buona umidità.