INGREDIENTI PER 6 PANINI
300 g di farina 0
7 g di lievito secco di birra (io 5 gr lievito fresco )
1 cucchiaio di zucchero
150 g di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini scarsi di sale
PREPARAZIONE :
Versare il lievito, un po’ di acqua tiepida e lo zucchero nel recipiente della planetaria. Fare riposare 10 minuti (si formerà una schiuma) ed aggiungere la farina. Montare il gancio impastatore e impastare un paio di minuti a bassa velocità, aggiungendo gradualmente acqua e olio. Aggiungere il sale e impastare per altri 5 minuti.
Coprire con un panno e fare lievitare al caldo per almeno 1 ora.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastare brevemente a mano, facendolo sgonfiare.
Dividere l’impasto in 6 parti formando delle palle. Stendere ogni palla e formare un disco di circa 15 cm.
Ungere leggermente una padella di ghisa (o antiaderente) scaldarla bene e cuocere ogni pane 2 minuti per lato, finché si gonfierà. Servire i panini ancora caldi.
(Eventualmente avvolgere il pane in un panno, e metterlo nel forno a bassa temperatura)
Con il bimby nel boccale acqua zucchero lievito .. 2 min vel 2 37 gradi… dopo 10 minuti ho aggiunto la farina impostando 4 min vel spiga e ho poi aggiunto L olio dal foro … e il sale gli ultimi 2 minuti