PALLINE DI PATATE AL PARMIGIANO
INGREDIENTI :
170 gr preparato per purè
100 gr frumina o amido di mais
30 gr parmigiano
7 gr sale
1 pizzico di lievito istantaneo
650 ml acqua
PREPARAZIONE CLASSICA :
In un’ampia terrina disponete il preparato per purè, la frumina, il parmigiano grattugiato, il sale e il lievito.
Amalgamate gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Versate l’acqua a filo continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Staccate dei pezzi di impasto e formate delle palline con il palmo della mano.
Scaldate in una casseruola abbondante olio di semi, appena sarà ben caldo tuffate le vostre palline di patate al parmigiano, lasciateli in cottura fino a completa doratura ( Fiamma media mi raccomando ). Scolateli su carta assorbente con l’aiuto di una schiumarola e servite ben caldi.
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite nel boccale il preparato per purè, la frumina, il parmigiano grattugiato, il sale e il lievito, azionate il bimby 10 sec vel. 3
Dal foro versate l’acqua a filo e azionate il bimby 30 sec. vel. 4
Staccate dei pezzi di impasto e formate delle palline con il palmo della mano.
Scaldate in una casseruola abbondante olio di semi, appena sarà ben caldo tuffate le vostre palline di patate al parmigiano, lasciateli in cottura fino a completa doratura ( Fiamma media mi raccomando ). Scolateli su carta assorbente con l’aiuto di una schiumarola e servite ben caldi.
Attenzione formate le palline compattando bene l’impasto e in frittura utilizzate un para schizzi!
CONSIGLIO :
Se le preparare con largo anticipo, scaldatele nel forno caldo statico a 170 gradi per 15 minuti, sembreranno appena fatte.