Se volete realizzare dei dolcetti da riempire con creme varie, vi suggerisco l’impasto per zeppole ricetta bimby. Fritti o al forno.
IMPASTO PER ZEPPOLE RICETTA BIMBY
INGREDIENTI :
150 gr acqua
80 gr burro
1 pizzico di sale
120 gr farina 00
3 uova
PROCEDIEMENTO BIMBY :
Nel boccale del bimby inserire l’acqua, burro e sale 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere la farina 20 sec. vel.4
Lasciare raffreddare 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi rivestite la placca da forno con la carta forno.
Con le lame in movimento a vel. 5 aggiungere uno alla volta le uova, mescolate per altri 30 sec. vel. 5
Trasferire l’impasto in una sac a poche con punta a stella, creare due giri per ogni zeppola, distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare sopra una gratella.
Adesso sono pronti da farcire a vostro piacere.
Se volete potete realizzare la versione fritta, basta tuffare in abbondante olio l’impasto aiutandovi con due cucchiaini e lasciare in cottura fino a doratura.
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Inserire il burro, l’acqua e il pizzico di sale in una pentola, portare a bollore.
Aggiungere gradualmente la farina, a poco a poco e mescolando costantemente.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Unire le uova una alla volta, ogni volta mescolando accuratamente l’impasto.
Preriscaldare il forno a 200 gradi rivestite la placca da forno con la carta forno.
Trasferire l’impasto in una sac a poche con punta a stella, creare due giri per ogni zeppola, distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare sopra una gratella.
Adesso sono pronti da farcire a vostro piacere.
Se volete potete realizzare la versione fritta, basta tuffare in abbondante olio l’impasto aiutandovi con due cucchiaini e lasciare in cottura fino a doratura.