Per il pranzo di oggi ho deciso di portare in tavola un primo piatto particolare : I fusilli pistacchio gamberetti e gorgonzola.
FUSILLI PISTACCHIO GAMBERETTI E GORGONZOLA
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE :
200 gr pesto di pistacchio
olio extravergine di oliva
350 gr fusilli napoletani
pepe nero
250 gr gamberetti sgusciati ( io quelli congelati )
1 cipolletta lunga
una spruzzata di vino bianco
granella di pistacchio Q.b
150 gr gorgonzola
In una padella antiaderente fate rosolare l’olio insieme alla cipolla, unite i gamberetti sgusciati e successivamente sfumate con una spruzzata di vino bianco e il pepe nero.
Aggiungete, il pesto di pistacchio, il gorgonzola e amalgamate.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela e trasferitela nel condimento insieme a qualche cucchiaiata di acqua di cottura, saltatela per bene e servite nei piatti da portata con una spolverata di granella di pistacchio.
PREPARAZIONE BIMBY
Tritate la cipolla nel boccale 10 sec. vel. 8.
Con la spatola portiamo tutto sul fondo, appassiamo la cipolla in olio, 5 min. 100 gradi, vel 1.
Unite i gamberetti è rosolate 5 min. 100 gradi, vel. 1.
Sfumate con un po’ di vino, aggiungete il pepe nero 3 min. 100 gradi vel 1.
Unite il pesto di pistacchi e il gorgonzola, amalgamate 25 sec. vel. 3
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed infine saltate il tutto in padella.
Trasferitela nei piatti da portata e completate la preparazione con la granella di pistacchio.