Per oggi vi suggerisco il gelato veloce al torrone, un gusto che metterà tutti d’accordo. Consiglio di preparare il torrone il giorno prima.
GELATO VELOCE AL TORRONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
400 gr latte
120 gr zucchero
120 gr mandorle
20 ml acqua
PREPARAZIONE CLASSICA :
La sera prima consiglio di riempire gli stampi per il ghiaccio con il latte e riporre nel congelatore tutta la notte.
Traferire le mandorle nel cestello della friggitrice ad aria e tostare 5 minuti a 180 gradi.
Trascorso il tempo, lasciate raffreddare le mandorle, successivamente versate in una padella antiaderente lo zucchero.
Portate sul fuoco a fiamma bassa, mescolate di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non avrà assunto un colore simile al biondo.
Versate le mandorle e continuate a mescolare, fino a quando non saranno abbastanza caramellate.
Adagiate le mandorle immediatamente sopra la teglia foderata da carta forno, formate una lastra e lasciate raffreddare.
Appena si sarà indurito, tagliate a pezzi.
Trasferire nel frullatore e dare dei colpetti per ottenere una granella spessa, mettere 2 cuchiaiate da parte e la rimanente ridurla in polvere alla max potenza.
Unire i cubetti di latte, l’acqua e frullare ancora fino ad ottenere la giusta consistenza.
Trasferire in un contenitore e riporre nel congelatore per due ore.
Infine riempite i bicchieri e decorate con la granella di torrone.
PREPARAZIONE BIMBY :
La sera prima consiglio di riempire gli stampi per il ghiaccio con il latte e riporre nel congelatore tutta la notte.
Traferire le mandorle nel cestello della friggitrice ad aria e tostare 5 minuti a 180 gradi.
Trascorso il tempo, lasciate raffreddare le mandorle, successivamente versate in una padella antiaderente lo zucchero.
Portate sul fuoco a fiamma bassa, mescolate di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non avrà assunto un colore simile al biondo.
Versate le mandorle e continuate a mescolare, fino a quando non saranno abbastanza caramellate.
Adagiate le mandorle immediatamente sopra la teglia foderata da carta forno, formate una lastra e lasciate raffreddare.
Appena si sarà indurito, tagliate a pezzi.
Trasferite il composto di mandorle nel boccale, azionare qualche secondo a vel. 4
Mettere da parte 2 cucchiai di granella e la rimanete ridurla in polvere 40 sec. vel. 10, trascorsa la metà del tempo aprite il boccale e con la spatola portate tutto sul fondo.
Unire i cubetti di latte, l’acqua, azionare 30 sec. vel. 5 spatolando.
Trasferire in un contenitore e riporre nel congelatore per due ore.
Infine riempite i bicchieri e decorate con la granella di torrone.
Qui troverete i vari gusti di granita con bimby o gelatiera.