CIAMBELLE SALATE SENZA LIEVITAZIONE RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER 10 CIAMBELLE :
500 gr farina 00
150 gr latte
150 gr acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
1 bustina lievito istantaneo
3 cucchiai olio extravergine di oliva
PER LA FARCIA :
Prosciutto cotto
mozzarella
olio di semi per friggere
PREPARAZIONE BIMBY
Per prima cosa, sgocciolate la mozzarella, poi la tagliate a striscioline ed il prosciutto cotto tagliatelo per ogni fetta a metà. Adesso occupatevi dell’impasto : Inserite nel boccale i seguenti ingredienti : farina, lievito istantaneo, zucchero, sale, l’ olio, latte tiepido ed acqua tiepida e continuate ad impastare altri 2 min. vel. spiga fino ad ottenere un panetto compatto.
Con l’aiuto di un taglia pizza formate dei rettangoli più piccoli, farcite con mezza fetta di prosciutto e qualche strisciolina di mozzarella.
Spennellate con il latte il lato più lungo e arrotolate, sigillate bene per non fare uscire la mozzarella in cottura e formate una ciambella chiudendo le sue estremità.
Scaldate una padella con abbondante olio a fiamma media, appena vedrete che appoggiando uno stuzzicadenti forma le bollicine tuffate le vostre ciambelle.
Cuocete 2 minuti per lato o fino a completa doratura, scolate su carta assorbente e servite belli caldi.
Potete cuocerli anche al forno 200 gradi per 15 min. Poi a 180 per 5/6 min.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa, sgocciolate la mozzarella, poi la tagliate a striscioline ed il prosciutto cotto tagliatelo per ogni fetta a metà.
Montare il gancio ad uncino
Versare tutta la farina nella planetaria
Aggiungere il latte e l’acqua tiepidi, il sale, un pizzico di zucchero, l’olio e il lievito istantaneo
Impastare a velocità 3 per 5 minuti, otterrete un panetto compatto.
Infarinate il vostro piano da lavoro, dividete l’impasto in due panetti, stendete l’impasto con le mani e poi con il mattarello formando un grande rettangolo.
Con l’aiuto di un taglia pizza formate dei rettangoli più piccoli, farcite con mezza fetta di prosciutto e qualche strisciolina di mozzarella.
Spennellate con il latte il lato più lungo e arrotolate, sigillate bene per non fare uscire la mozzarella in cottura e formate una ciambella chiudendo le sue estremità.
Scaldate una padella con abbondante olio a fiamma media, appena vedrete che appoggiando uno stuzzicadenti forma le bollicine tuffate le vostre ciambelle.
Cuocete 2 minuti per lato o fino a completa doratura, scolate su carta assorbente e servite belli caldi.
Potete cuocerli anche al forno 200 gradi per 15 min. Poi a 180 per 5/6 min.