BISCOTTI AL CAFFE’ E CANNELLA RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI :
1/2 tazzina di caffè ristretto
250 gr farina 00
110 gr zucchero
100 gr burro
2 tuorli
1 cucchiaino raso lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
CON IL BIMBY :
Nel boccale del Bimby versate tutto lo zucchero, polverizzatelo 10 sec. a vel. 10
Versate tutta la farina, il burro, il pizzico di sale, il caffè a temperatura ambiente, i tuorli e la cannella, azionate il bimby morbido 25 sec. vel. 5
Adagiate nella teglia foderata da carta forno, schiacciate leggermente al centro e create un taglietto con un coltello ben affilato.
Trasferite nel forno caldo statico a 180 gradi per 20 minuti, trasferite in una gratella, lasciate raffreddare completamente e successivamente conservate in una scatola di latta.
MODALITA’ CLASSICA
Versate in una terrina capiente tutta la farina, aggiungete il lievito e mescolate.
Fate un buco al centro e versate lo zucchero polverizzato al centro, unite i tuorli, il burro morbido, il caffè, la cannella e il pizzico di sale.
Mescolate con molta energia, fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia ed omogenea.
Prelevate dei pezzi d’impasto da 25 gr l’uno formate una pallina con le mani e poi modellatela ovale.
Adagiate nella teglia foderata da carta forno, schiacciate leggermente al centro e create un taglietto con un coltello ben affilato.
Trasferite nel forno caldo statico a 180 gradi per 20 minuti, trasferite in una gratella, lasciate raffreddare completamente e successivamente conservate in una scatola di latta.