Oggi ho deciso di preparare qualcosa di stuzzicante : Le ciambelle salate in friggitrice ad aria. Ripiene di prosciutto cotto e mozzarella.
CIAMBELLE SALATE IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI PER 5 CIAMBELLE :
250 gr farina manitoba
125 ml latte
5 gr lievito di birra fresco
10 gr zucchero
5 gr sale
25 gr strutto
PER LA FARCIA :
prosciutto cotto
mozzarella
PREPARAZIONE CLASSICA O MACCHINA PER IL PANE :
Per prima cosa scaldare il latte, sciogliere insieme al lievito e lo zucchero, quindi trasferite nella ciotola della macchina per il pane i seguenti ingredienti : Farina e latte. Azionare modalità 6 io ho una moulinex voi utilizzate la modalità pizza.
Appena gli ingredienti saranno assorbiti, inserire il sale e lo strutto a fiocchetti, chiudere e lasciate impastare e lievitare da se, appena finisce di lavorare suonerà da sola. Infarinare il vostro piano da lavoro, stendete l’impasto con le mani e poi con il mattarello formando un grande rettangolo.
Con l’aiuto di un taglia pizza formate dei rettangoli più piccoli, farcite con prosciutto e qualche strisciolina di mozzarella, bagnare il bordo e arrotolare, sigillate bene per non fare uscire la mozzarella in cottura e formate una ciambella chiudendo le sue estremità. Lasciate lievitare sopra una teglia rivestita da carta forno per 30 minuti.
Scaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla max potenza, adagiare nel cestello le ciambelle salate, spennelare la superficie con olio e cuocere a 170 gradi per 12 minuti, io non li ho girati.
Potete cuocerli anche al forno 200 gradi per 15 min. Poi a 180 per 5/6 min.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby Inserite il lievito, lo zucchero e il latte 2 min. 37 gradi vel. 4
Versare la farina, azionare 4 min. spiga
Trasferire nel piano da lavoro la pasta, formare una palla e lasciare lievitare in una terrina unta e coperta da pellicola per circa 2 ore in un posto tiepido.
Infarinare il vostro piano da lavoro, stendete l’impasto con le mani e poi con il mattarello formando un grande rettangolo.
Con l’aiuto di un taglia pizza formate dei rettangoli più piccoli, farcite con prosciutto e qualche strisciolina di mozzarella, bagnare il bordo e arrotolare, sigillate bene per non fare uscire la mozzarella in cottura e formate una ciambella chiudendo le sue estremità. Lasciate lievitare sopra una teglia rivestita da carta forno per 30 minuti.
Scaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla max potenza, adagiare nel cestello le ciambelle salate, spennelare la superficie con olio e cuocere a 170 gradi per 12 minuti, io non li ho girati.
Potete cuocerli anche al forno 200 gradi per 15 min. Poi a 180 per 5/6 min.