BOTTONI DI PASTA FROLLA RICETTA BIMBY
INGREDIENTI :
250 gr di farina 00
125 gr zucchero a velo
125 gr burro
1 uovo
1 pizzico di sale
La punta di un cucchiaino di lievito
buccia grattugiata di un limone
25 gr cacao amaro
PREPARAZIONE BIMBY :
Polverizzare lo zucchero insieme alla buccia pulita del limone 15 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5.
Compattate la pasta e adagiate la metà nel boccale insieme al cacao 10 sec. vel.5.
Trascorso il tempo di riposo, adagiate i due impasti sopra un foglio di carta forno, stendete con un mattarello allo spessore di circa mezzo cm.
Ritagliate la pasta frolla con una tazza da caffè, con il tappo di una bottiglia create il dischetto centrale e con l’aiuto di una cannuccia i quattro buchini.
Trasferite i biscotti su una teglia foderata da carta forno, quindi cuocere i biscotti a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciate raffreddare sopra una gratella e successivamente chiudeteli in un contenitore ermeticamente.
PREPARAZIONE TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Dividete la pasta a metà e in una parte aggiungete il cacao, impastate nuovamente fino a quando il cacao sarà ben assorbito.
Formate due una pallette e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, adagiate i due impasti sopra un foglio di carta forno, stendete con un mattarello allo spessore di circa mezzo cm.
Ritagliate la pasta frolla con una tazza da caffè, con il tappo di una bottiglia create il dischetto centrale e con l’aiuto di una cannuccia i quattro buchini.
Trasferite i biscotti su una teglia foderata da carta forno, quindi cuocere i biscotti a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciate raffreddare sopra una gratella e successivamente chiudeteli in un contenitore ermeticamente.