Per la colazione o la merenda, vi suggerisco i biscotti rustici della nonna, senza uova e latte, quindi ideali per tutti.
BISCOTTI RUSTICI DELLA NONNA
INGREDIENTI PER 16 BISCOTTI :
250 gr farina 00
250 gr farina di grano duro
120 gr strutto o 80 ml olio di semi
150 ml di acqua
150 gr zucchero
buccia di un limone
10 gr ammoniaca per dolci o mezza bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
zucchero semolato per la finitura
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nell’acqua tiepida, mescolando per bene con un cucchiaino.
Nel boccale del bimby aggiungere la buccia del limone, azionare 5 sec. vel.7
Adesso inserite lo zucchero, il composto di acqua e ammoniaca, il pizzico di sale, azionare 5 sec. vel. 5
Unire le farine e la vanillina e lo strutto azionare 2 min. spiga
Staccate dei pezzi di impasto da 50 gr l’uno e formate dei cilindri.
Passateli nello zucchero semolato e adagiateli in una teglia foderata da carta forno.
Trasferire nel forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire, si conservano bene in una scatola di latta.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nell’acqua tiepida, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate le farine in una ciotola insieme alla vanillina, la buccia grattugiata del limone, lo strutto e il pizzico di sale.
Miscelare gli ingredienti e create un buco al centro.
Aggiungere lo zucchero e la miscela di acqua e ammoniaca, mescolare con una forchetta.
Lavorate l’impasto con le mani fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea.
Staccate dei pezzi di impasto da 50 gr l’uno e formate dei cilindri.
Passateli nello zucchero semolato e adagiateli in una teglia foderata da carta forno.
Trasferire nel forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire, si conservano bene in una scatola di latta.