BISCOTTI OCCHI DI BUE ALLA MARMELLATA BIMBY

I biscotti occhi di bue alla marmellata bimby, sono ideali da servire il pomeriggio accompagnati da una tazza di tè o caffè.

BISCOTTI OCCHI DI BUE ALLA MARMELLATA BIMBY

INGREDIENTI :

150 gr zucchero
300 gr burro
1 uovo
500 gr farina 00
la buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO

marmellata Q.b
zucchero a velo Q.b

PROCEDIMENTO CLASSICO :

All’interno di una ciotola capiente, mescolate leggermente con una forchetta l’uovo con lo zucchero. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti piccoli e lavorate il composto con le mani, il cui il calore delle mani tenderà ad ammorbidire il burro favorendo l’amalgamarsi dei due composti.
Aggiungete la farina, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale ed impastate velocemente fin quando il tutto si addenserà in un panetto compatto.
Coprite con della pellicola e fate riposare per un’oretta.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la marmellata.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.

 

CON IL BIMBY IL BIMBY :

Versate nel boccale lo zucchero 15 sec. vel. 10
Unite tutti gli altri ingredienti 25 sec. vel. 5
Compattate la pasta con le mani, formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la marmellata.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.