RICETTA ALICI MARINATE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
500 gr di alici fresche
il succo di due limoni
olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a pezzetti
prezzemolo tritato
peperoncino
2 cucchiai aceto di vino bianco
PREPARAZIONE :
Per prima cosa pulite per bene le alici sotto l’acqua corrente, togliete la testa, aprite la pancia ed eliminate le interiora.
Togliete la lisca e congelare per 24 ore così da non rischiare essendo pesce crudo.
In una ciotola mescolate, succo di limone, aceto, olio d’oliva e aglio.
Adagiate le alici in un vassoio molto delicatamente, irrorate con metà della marinatura e disponete il secondo strato di alici
Irrorare con metà della marinata.
Disporre il secondo strato sopra e versare la marinata rimanente.
Coprire il piatto con pellicola per alimenti e lasciarlo riposare per qualche ora prima di servire.
Se fa molto caldo trasferite in frigo e lasciateli a temperatura ambiente mezz’ora prima di servirli.
Prima di gustarli, spargete la preparazione con il prezzemolo e il peperoncino e completate con una girata di olio extravergine di oliva.
Accompagnate le alici con pane casareccio imbevuto di marinatura, vedrete che bontà.