Per un break delizioso, vi suggerisco questi super biscotti caramello e arachidi. Sono davvero irresistibili, uno tira l’altro.
BISCOTTI CARAMELLO E ARACHIDI
BISCOTTI CARAMELLO E ARACHIDI
INGREDIENTI PER 24 BISCOTTI :
120 gr di farina 00
30 gr farina di riso
100 gr fecola di patate
60 gr zucchero
125 gr burro
1 pizzico di sale
1 uovo
1 bustina aroma vanillina
caramello ( meglio se salato )
arachidi al naturale
circa 100 gr cioccolato al latte
PREPARAZIONE BIMBY :
Prepariamo la pasta frolla :
Polverizzare lo zucchero, 10 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina, ritagliare con un taglia pasta dei dischetti, adagiatela sopra gli stampini imburrati ed infarinati, ricoprire con dischetti di carta forno e riempire con riso.
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti circa.
Appena sfronati lasciare raffreddare e successivamente eliminare il riso, sfilare la carta forno e farcire con uno strato di caramello, una manciata di arachidi e ricopirere con cioccolato fuso.
Lasciare in frigo per una decina di minuti e servire.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Prepariamo la pasta frolla : Nel piano da lavoro versate tutta la farina, la farina di riso e la fecola di patate, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la vanillina, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina, ritagliare con un taglia pasta dei dischetti, adagiatela sopra gli stampini imburrati ed infarinati, ricoprire con dischetti di carta forno e riempire con riso.
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti circa.
Appena sfronati lasciare raffreddare e successivamente eliminare il riso, sfilare la carta forno e farcire con uno strato di caramello, una manciata di arachidi e ricopirere con cioccolato fuso.
Lasciare in frigo per una decina di minuti e servire.