Frittata ortaggi e salame piccante
Semplice e veloce da preparare la frittata ortaggi e salame piccante ci permette anche all’ultimo minuto di risolvere il secondo o la cena… Genericamente detta la parola ortaggi permette di sbizzarrirci negli accostamenti di sapore in base a ciò che ci dona la natura in quel momento. In primavera possiamo usare zucchine e fagiolini, in estate melanzane, in autunno zucca e funghi, in inverno broccoli e verza o cavolo cappuccio. In qualsiasi stagione dell’anno, poi, possiamo arricchire la nostra frittata di erbette selvatiche del periodo come cardo, borragine e chi ne ha più ne metta. Quindi avete già qualche idea? Io intanto indico qui la ricetta base su cui potete sbizzarrirvi…
Ingredienti per la frittata ortaggi e salame piccante:
- 4 uova fresche
- 100 gr di salame piccante calabrese
- 100 gr di piselli
- ortaggi a piacere (zucchine o zucca o melanzane o broccoli…)
- 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
- pepe nero
- sale q.b.
- un cucchiaio di olio di oliva
Preparazione della frittata con verdure di stagione e salumi:
