UNITÀ DI MISURA
500 grammi farina bianca
200 grammi zucchero
300 grammi burro morbido
2,5 decilitri latte
5 uova
300 grammi fichi secchi
50 grammi cioccolato fondente
150 grammi uvetta
50 grammi pistacchi
200 grammi zucca candita
200 grammi mandorle
200 grammi gherigli di noce
q.b. cannella
2 chiodi di garofano
q.b. zucchero tubetto
q.b. pepe
Preparazione del buccellato
1) Prepara una pasta morbida unendo farina, zucchero, burro, latte e 4 uova. Lascia riposare per 30 minuti. Stendi una sfoglia spessa 3-4 mm e con un tagliapasta datele una forma rettangolare di circa 40×25 cm. Prepara il ripieno, mettendo in un recipiente i fichi tagliati a pezzetti, il cioccolato a scaglie, l’uvetta, i pistacchi, la zucca candita tagliata a dadini, le mandorle e le noci tritate. Aggiungi 1 uovo per amalgamare il tutto, un pizzico di cannella, una macinata di pepe e i chiodi di garofano tritati.
2) Preriscalda il forno a 180°. Lavora fino a ottenere un ripieno compatto. Disponilo al centro dell’impasto tirato a rettangolo, avvolgilo su se stesso e chiudilo a forma di ciambella circolare, sigillando le due estremità con la pressione delle dita. Cuoci in forno a 180° per 30 minuti e decora con tubetti di zucchero.
fonte: http://www.salepepe.it/ingredienti/tipi-di-dolce/buccellato/
