Per oggi ho deciso di preparare tre gusti di gelato con un unica base : Fiordilatte, arricchito con nutella, caramello e pistacchio.
TRE GUSTI DI GELATO CON UN UNICA BASE
INGREDIENTI :
200 ml panna
130 gr zucchero
500 ml latte intero
1 cucchiaio miele
30 gr base neutra ( voi con la base che trovate in commercio dai 3 ai 5 gr per litro )
nutella Q.b
crema di pistacchio Q.b
caramello Q.b
granella di nocciole
granella di pistacchio
arachidi
PREPARAZIONE BIMBY :
Versare il latte, la panna, lo zucchero e il miele azionare 6 min. 80 gradi vel. 2
Unire la base neutra e azionare 20 sec. vel. 4
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.
Trasferire nelle coppette e creare il varigato : caramello e arachidi, mescolare e arricchire la preparazione in superficie.
Stessa cosa con quello al pistacchio e quello alla nutella.
Trasferire nel congelatore per una mezzoretta e successivamente servite.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per realizzare il gelato alla vaniglia senza il bimby consiglio di munirvi di un termometro da cucina.
Versate tutto il latte, la panna, lo zucchero in un tegame, il miele mescolate e portate sul fuoco a fiamma dolce per 6 minuti, con il termometro controllate, mi raccomando non superate gli 80 gradi.
Unire la base neutra, mescolare e lasciamo raffreddare completamente.
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.
Trasferire nelle coppette e creare il varigato : caramello e arachidi, mescolare e arricchire la preparazione in superficie.
Stessa cosa con quello al pistacchio e quello alla nutella.
Trasferire nel congelatore per una mezzoretta e successivamente servite.