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INGREDIENTI PER UNA TORTA DIAMETRO 24 :
250 gr farina 00
180 gr zucchero + 1 cucchiaio a parte per le fragole
250 gr panna per dolci
3 uova
20 ml olio di semi
250 gr fragole
il succo di mezzo limone
1 bustina lievito
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa pulite le fragole, tagliateli a pezzettini e lasciateli macerare con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero per almeno 1 oretta. Trascorso questo tempo, prendete un colino e raccogliete tutto il succo delle fragole in un bicchiere. In una terrina aggiungete le uova e lo zucchero, sbattete con l’aiuto di uno sbattitore elettrico finche le uova non saranno ben spumose. Aggiungete la panna senza montarla l’olio e il succo di fragole, quindi sbattete nuovamente. Setacciate la farina e la vanillina ed aggiungeteli al composto sbattendo il tutto per un minuto. Adesso aggiungete le fragole, aiutandovi con una spatola fate dei movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate ed infarinate una teglia, trasferite tutto il composto ed infornate a 170 gradi per 40/45 min. Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto. Lasciate intiepidire, quindi trasferite in un piatto da portata, spolverizzando con lo zucchero a velo.