TARTELLETTE ALLE ZUCCHINE
INGREDIENTI PER CIRCA 18 TARTELLETTE :
300 gr farina 00
100 gr vino bianco secco
80 gr olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
PER LA FARCIA :
3 zucchine verdi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
sale Q.B
1 pizzico pepe nero
300 gr formaggio spalmabile
PREPARAZIONE :
Per prima cosa prepariamo il ripieno : Sciacquate le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugateli con un panno e tagliateli a julienne.
In una casseruola versate l’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio, lasciate sfrigolare fino a quando sarà ben colorito, togliete l’aglio dal tegame e aggiungete le zucchine, aggiustate di sale, pepe e amalgamate, lasciate in cottura finche non si saranno ammorbidite.
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare completamente ed infine aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate per bene.
Adesso occupiamoci dell’impasto delle tartellette : Versate nel boccale il vino bianco e l’olio extravergine di oliva, azionate il bimby 10 sec. vel. 4
Aggiungete la farina, il sale e azionate il bimby 1 min. spiga.
Trasferite la pasta nel piano da lavoro spolverizzato da farina e compattate con le mani formando una palla. Stendere la pasta con un mattarello allo spessore di circa 2/3 mm, tagliate con un coppa pasta, bucherellate con una forchetta e posizionate i dischetti sopra i pirottini, mi raccomando piccoli come nel video. Trasferite nel forno a 180 gradi precedentemente preriscaldato statico per 25 minuti circa o fino a leggera doratura. Appena sfornati, lasciateli raffreddare e poi staccateli dai pirottini con delicatezza.
Riempite la sac a poche con la farcitura, quindi farcite le vostre tartellette.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo il ripieno : Sciacquate le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugateli con un panno e tagliateli a julienne.
In una casseruola versate l’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio, lasciate sfrigolare fino a quando sarà ben colorito, togliete l’aglio dal tegame e aggiungete le zucchine, aggiustate di sale, pepe e amalgamate, lasciate in cottura finche non si saranno ammorbidite.
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare completamente ed infine aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate per bene.
Adesso occupiamoci dell’impasto delle tartellette :
In una terrina ampia versate tutta la farina, fate un buco al centro e aggiungete il vino, l’olio e il sale.
Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendere la pasta con un mattarello allo spessore di circa 2/3 mm, tagliate con un coppa pasta, bucherellate con una forchetta e posizionate i dischetti sopra i pirottini, mi raccomando piccoli come nel video. Trasferite nel forno a 180 gradi precedentemente preriscaldato statico per 25 minuti circa o fino a leggera doratura. Appena sfornati, lasciateli raffreddare e poi staccateli dai pirottini con delicatezza.
Riempite la sac a poche con la farcitura, quindi farcite le vostre tartellette.
