Come primo piatto da portare in tavola, vi suggerisco le tagliatelle con sugo ai funghi. Un piatto che sarà apprezzato da tutta la famiglia.
TAGLIATELLE CON SUGO AI FUNGHI
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
250 gr tagliatelle DELVERDE
500 gr passata di pomodoro
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
300 gr funghi misti ( io champignon congelati )
1/2 bicchierino vino bianco
1/2 bicchiere di acqua
peperoncino
prezzemolo
PREPARAZIONE BIMBY :
Tagliare a pezzi la cipolla e trasferire nel boccale del bimby, tritare, 8 sec. vel. 5
Versare l’olio e rosolate 3 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere i funghi e continuate a rosolare per 3 a vel. soft Ant.
Sfumare con il vino senza misurino 3 min. vel. soft Ant.
Versare la passata di pomodoro, l’acqua, sale, peperoncino e cuocere per trenta minuti con misurino inclinato 100 gradi vel. soft.
Lessare in acqua salata le tagliatelle; scolateli, conditeli con il sugo approntato, il prezzemolo sminuzzato e una spolverata di parmigiano a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Tritare l cipolla e rosolare in una casseruola con l’olio, aggiungere i funghi e continuare a rosolare per qualche minuto.
Sfumare con il vino e lasciate evaporare.
Versare la passata di pomodoro, l’acqua, sale, peperoncino coprite e cuocere per trenta minuti.
Lessare in acqua salata anche gli gnocchi; quando affiorano, scolateli, conditeli con il sugo approntato, il prezzemolo sminuzzato e completare la preparazione con una spolverata di parmigiano.