INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 zucchine verdi
420 gr spaghetti
1 spicchio d’aglio
pepe nero Q.b
ricotta salata
sale
olio extravergine di oliva Q.b
PREPARAZIONE
Per prima cosa sciacquate le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugateli e successivamente
tagliate a fettine rotonde. In una padella versate abbondante olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate colorire, cosi l’olio si impregnerà per bene. Tuffate le zucchine e friggetele da entrambe i lati aggiustando di sale. Appena cotti mettete da parte insieme al suo olio di cottura. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente, scolateli al dente e conditela con le zucchine, il suo olio di cottura e una spolverata di pepe nero. Mescolate bene e servite subito con abbondante ricotta salata.