PIADINA PROSCIUTTO CRUDO
INGREDIENTI :
500 gr farina 00
250 gr latte
12 gr sale
80 gr strutto
1/2 cucchiaino di bicarbonato
PER LA FARCIA :
prosciutto crudo Q.b
squacquerone Q.b
PREPARAZIONE :
Inserite nel boccale la farina, il latte, il sale, lo strutto e il bicarbonato, azionate il bimby 3 min vel spiga. Lasciate riposare 30 minuti, successivamente formate delle palline e le coprite per mezz’ ora con pellicola. Trascorso il tempo di riposo stendiamo con il matterello molto sottile e lasciate cuocere in una padella per le crêpes … farcite con squacquerone e prosciutto crudo di Parma 24 mesi.