Bastano pochissimi ingredienti per realizzare questo rustico con patate e prosciutto. Potete utilizzare formaggi e salumi a vostro gusto.
RUSTICO CON PATATE E PROSCIUTTO
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
400 gr patate ( pesate lesse senza buccia )
200 gr mozzarella
100 gr prosciutto cotto
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
30 gr parmigiano
1 tuorlo
noce moscata
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa sciacquare le patate sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di terra.
In un’ampia pentola sistemare le patate insieme all’acqua e il sale, portare a bollore, dopo di che pizzicate con una forchetta le patate per accertarvi che sono cotte.
Sbucciare, schiacciare con uno schiacciapatate e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredde unire l’olio, il sale, la noce moscata, parmigiano e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 200 gradi ventilato .
Srotolare la pasta sfoglia senza togliere la carta da forno direttamente nella teglia, farcire il centro con l’impasto di patate, adagaire le fette di prosciutto cotto e la mozzarella, richiudere e siggillare bene per eviatre che la mozzarella in cottura si perde.
Girare la sfoglia e adagiare sopra una teglia, spennelare la superficie con il tuorlo sbattuto.
Trasferire nel forno, abbassate i gradi a 180 e lasciare cuocere per 25/30 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire nella teglia, successivamente tagliare a pezzi e trasferire in un piatto.
Ed eccolo pronto da gustare 😉