ROTOLO DI PASTA FROLLA ALLE MANDORLE
INGREDIENTI :
300 g di farina
80 g di mandorle
175 g di burro
150 g di zucchero
2 tuorli
la buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino lievito per dolci
zucchero a velo
nutella Q.b
CON IL BIMBY
Versate nel boccale lo zucchero e le mandorle 20 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, il lievito, il burro, i tuorli, il sale e la scorza grattugiata del limone 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla. adagiatele sopra un foglio di carta forno, spolverizzate la superficie con la farina, quindi stendete con l’aiuto di un mattarello formando un rettangolo.
Farcite con la nutella lasciando un po’ di bordo libero, aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta frolla.
Sigillate bene entrambi i lati e con l’aiuto di una spillatrice chiudete il rotolo nella carta forno per evitare che in cottura si sforma.
Traferite in una teglia, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e decorate con la granella di zucchero, infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 30/35 minuti.
Appena sfornato lasciatelo raffreddare completamente, spargete la superficie con lo zucchero a velo ed infine tagliatelo a fette e servitelo in un piatto.
PREPARAZIONE CLASSICA
Versate la farina setacciata con il lievito sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete lo zucchero a velo, le mandorle polverizzate, i tuorli e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla. adagiatele sopra un foglio di carta forno, spolverizzate la superficie con la farina, quindi stendete con l’aiuto di un mattarello formando un rettangolo.
Farcite con la nutella lasciando un po’ di bordo libero, aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta frolla.
Sigillate bene entrambi i lati e con l’aiuto di una spillatrice chiudete il rotolo nella carta forno per evitare che in cottura si sforma.
Traferite in una teglia, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e decorate con la granella di zucchero, infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 30/35 minuti.
Appena sfornato lasciatelo raffreddare completamente, spargete la superficie con lo zucchero a velo ed infine tagliatelo a fette e servitelo in un piatto.