RISOTTO ZUCCHINE E SALMONE BIMBY
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
2 zucchine verdi
1 spicchio d’aglio
30 gr di olio extravergine di oliva
circa 900 ml di acqua
1 cucchiai di dado vegetale
400 gr di riso per risotti
300 gr salmone
80 ml vino bianco
prezzemolo ( io non ne ho messo )
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa tagliare a pezzi le zucchine.
Inserire nel boccale aglio e zucchine 10 sec. vel. 6
Versare l’olio e lasciare rosolare 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere il riso e tostare 3 minuti 100 gradi vel, soft ant.
Sfumare con il vino e metà del salmone 1 minuto 100 gradi vel. soft ant.
Versare l’acqua e il dado e lasciare cuocere a 100 gradi vel. 1 per i minuti indicati nella confezione.
A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungere il rimanete salmone.
Per finire a piacere prezzemolo sminuzzato, un filo d’olio e parmigiano.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa grattugiare le zucchine.
Prendete una casseruola, versate l’olio, aggiungere l’aglio, lasciare rosolare e aggiungere le zucchine, cuocere per qualche minuto.
Tostare il riso per qualche minuto, sfumare con il vino e aggiungere metà del samone.
Versare l’acqua tiepida non fredda!, il dado.
Quasi a fine cottura unire il rimanente salmone, per finire a piacere prezzemolo sminuzzato, un filo d’olio e parmigiano.