Per il pranzo di oggi, ho deciso di preparare il risotto funghi e philadelphia. Gustoso e super cremoso, consigliatissimo.
RISOTTO FUNGHI E PHILADELPHIA
INGREDIENTI :
250 gr riso per risotti ( io mi sono dovuta arrangire con quello per insalate, perchè non ne avevo )
300 gr funghi misti congelati
40 gr olio extravergine di oliva
100 gr philadelphia
burro Q.b
600 gr acqua
sale Q.b ( io ho usato dado ai funghi )
50 ml vino
1 cipolla
sale Q.b
prezzemolo Q.b
parmigiano ( facoltativo )
PREPARAZIONE MAMBO :
Montate il cucchiaio e versate nel boccale del mambo l’olio e la cipolla a cubettini.
Rosolate senza misurino tre minuti 120 gradi vel. 1 calore 7
Versate il riso e i funghi 3 minuti, 120 gradi velocità 1 calore 7
Unite il vino senza misurino 1 minuto cento gradi velocità 1 calore 7
Versate tutto il brodo caldo e aggiustate di sale, tredici minuti cento gradi velocità uno calore sette.
A fine cottura unite philadelphia, parmigiano e prezzemolo 1 min. vel. 1
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una tegame rosolate l’olio con la cipolla tritata per 3 minuti.
In un altro tegame portate a bollore l’acqua con il dado.
Trascorso questo tempo aggiungete i funghi che cuoceranno per 5 minuti, sfumate con il vino per 5 minuti, quindi aggiungete il riso che farete tostare per 3 minuti.
Pian piano aggiungete il brodo man mano che asciuga, cuoci il riso per 13 minuti.
A fine cottura unite la philadelphia, il parmigiano e il prezzemolo, mantecate mescolando con un cucchiaio di legno e lasciate riposare il risotto per 2 minuti coperto.