Per il pranzo di oggi ho deciso di portarein tavola il risotto con i broccoli, si preparara alla classica maniera con il mitico bimby.
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE :
500 gr broccoli
1 cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
650 ml acqua
1 cucchiaio di dado vegetale
200 gr di riso carnaroli
1 noce di burro
parmigiano Q.b
pepe nero
1/2 bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa pulire il broccolo e tagliatelo in piccoli pezzi.
Nel boccale unire la cipolla a pezzi, e i broccoli tritare 15 sec. vel. 5
Versare l’olio e lasciare rosolare 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere il riso e tostare 2 min. 100 gradi vel. soft
Sfumare con il vino 2 min 100 gradi vel. soft ant.
Versare l’acqua e il dado e lasciare cuocere a 100 gradi vel. 1 per i minuti indicati nella confezione del riso.
A fine cottura unire burro, pepe nero e parmigiano, mescolare e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa, pulire e tagliare in piccoli pezzi i broccoli.
Prendere una casseruola, versare l’olio, aggiungere la cipolla affettata, lasciare rosolare e aggiungere i broccoli, lasciare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere il riso e tostare un minuto.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare completamente.
Versare l’acqua, il dado e cuocere per i tempi indicati nella confezione del riso.
A fine cottura unire burro, pepe nero e parmigiano, mescolare e servire.