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RISOTTO AL LIMONE CON IL BIMBY

Per il pranzo di oggi preparate un primo piatto diverso dal solito, un risotto al limone con il bimby. Leggero e gustoso.

RISOTTO AL LIMONE CON IL BIMBY
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 320 g Riso Carnaroli
  • 1 Limoni (grande)
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 750 ml Brodo vegetale
  • q.b. Sale
  • 40 g Burro
  • 1 Cipolle

Preparazione

CON IL BIMBY

  1. Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale del bimby 5 sec. vel. 8
    Raccogliere sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere la metà burro 2 min. 100 gradi vel. soft.
    Aggiungere il riso e il vino 3 min. 100 gradi vel. soft ant.
    Aggiungere il brodo 15 min. 100 gradi vel. soft ant.
    Tre minuti prima della fine della cottura unite il succo del limone e la buccia grattugiata .
    Aggiungere il burro, aggiustate di sale e amalgamate 30 sec. vel. soft ant.
    Trasferite in una pirofila e spolverizzate la superficie con la scorza grattugiata del limone.

     

PREPARAZIONE CLASSICA

  1. Versate in una casseruola la metà del burro, unite la cipolla grattugiata e rosolate per qualche minuto.
    Versate il riso e lasciate tostare, sfumate con il vino, continuate la cottura per quindici minuti, rimestando con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo caldo, tre minuti prima della fine della cottura  unite la scorza di limone e il succo.
    Completate la preparazione con il burro, amalgamate, trasferite in una pirofila e spolverizzate la superficie con la buccia grattugiata del limone.

Note