Per il pranzo di oggi preparate un primo piatto diverso dal solito, un risotto al limone con il bimby. Leggero e gustoso.
Ingredienti
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320 g Riso Carnaroli
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1 Limoni (grande)
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1/2 bicchieri Vino bianco
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750 ml Brodo vegetale
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q.b. Sale
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1 Cipolle
Preparazione
CON IL BIMBY
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Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale del bimby 5 sec. vel. 8
Raccogliere sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere la metà burro 2 min. 100 gradi vel. soft.
Aggiungere il riso e il vino 3 min. 100 gradi vel. soft ant.
Aggiungere il brodo 15 min. 100 gradi vel. soft ant.
Tre minuti prima della fine della cottura unite il succo del limone e la buccia grattugiata .
Aggiungere il burro, aggiustate di sale e amalgamate 30 sec. vel. soft ant.
Trasferite in una pirofila e spolverizzate la superficie con la scorza grattugiata del limone.
PREPARAZIONE CLASSICA
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Versate in una casseruola la metà del burro, unite la cipolla grattugiata e rosolate per qualche minuto.
Versate il riso e lasciate tostare, sfumate con il vino, continuate la cottura per quindici minuti, rimestando con un cucchiaio di legno e bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo caldo, tre minuti prima della fine della cottura unite la scorza di limone e il succo.
Completate la preparazione con il burro, amalgamate, trasferite in una pirofila e spolverizzate la superficie con la buccia grattugiata del limone.