La parmigiana di patate con mozzarella e prosciutto cotto, un piatto economico,mà ricco di gusto! Si prepara con pochi ingredienti!
Ingredienti
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1 kg Patate
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200 g Prosciutto cotto
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200 g Mozzarella
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q.b. Sale
PER LA BESCIAMELLA
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1 l Latte
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g Sale
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. noce moscata
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50 g Burro
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100 g Farina 00
Preparazione
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Per prima cosa sciacquate sotto l’acqua corrente le patate, asciugatele e sbucciatele.
Riempite una pentola con acqua fredda e adagiate le patate.
Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa quindi minuti, ( le patate dovranno essere cotte ma non dovranno scuocere.
Nel frattempo prepariamo la besciamella :
In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina.
Cuocete per tre minuti poi aggiungete il latte a filo, il sale, la noce moscata e lasciate addensare a fiamma bassa amalgamando continuamente.
Appena cotte le patate lasciatele freddare sotto l’acqua corrente fredda in modo tale che il processo di cottura si fermerà.
Tagliate le patate a fette e mettetele da parte.
Sporcate la teglia con la besciamella ottenuta e adagiate il primo strato di patate, adagiate le fettine di prosciutto cotto, la mozzarella a dadini, il parmigiano grattugiato e completate con besciamella.
Procedete fino ad esaurimento degli ingredienti, completando la superficie con mozzarella, besciamella e parmigiano.
Portate in forno caldo statico a 180 gradi per 20 minuti circa.
Appena sfornata lasciate intiepidire prima di servire.