PARMIGIANA DI PATATE CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO

La parmigiana di patate con mozzarella e prosciutto cotto,  un piatto economico,mà ricco di gusto! Si prepara con pochi ingredienti!

PARMIGIANA DI PATATE CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO
  • Difficoltà:Bassa
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

PER LA BESCIAMELLA

  • Latte 1 l
  • Sale g
  • Parmigiano reggiano 50 g
  • noce moscata q.b.
  • Burro 50 g
  • Farina 00 100 g

Preparazione

  1. Per prima cosa sciacquate sotto l’acqua corrente le patate, asciugatele e sbucciatele.
    Riempite una pentola con acqua fredda e adagiate le patate.
    Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa quindi minuti, ( le patate dovranno essere cotte ma non dovranno scuocere.
    Nel frattempo prepariamo la besciamella :
    In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina.
    Cuocete per tre minuti poi aggiungete il latte a filo, il sale, la noce moscata e lasciate addensare a fiamma bassa amalgamando continuamente.
    Appena cotte le patate lasciatele freddare sotto l’acqua corrente fredda in modo tale che il processo di cottura si fermerà.
    Tagliate le patate a fette e mettetele da parte.
    Sporcate la teglia con la besciamella ottenuta e adagiate il primo strato di patate, adagiate le fettine di prosciutto cotto, la mozzarella a dadini, il parmigiano grattugiato e completate con besciamella.
    Procedete fino ad esaurimento degli ingredienti, completando la superficie con mozzarella, besciamella e parmigiano.
    Portate in forno caldo statico a 180 gradi per 20 minuti circa.
    Appena sfornata lasciate intiepidire prima di servire.

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